2021-03-09 14:20:00 热度:

萝卜的功效与作用:萝卜有什么好处?

每咬一口,萝卜令人愉悦的辛辣口感都会充斥整个口腔,因此,它在素食爱好者心中有着独特的地位。萝卜是芸苔科植物的根,也是卷心菜的表亲,它的形状、大小和颜色各不相同。

在美国,大萝卜一般都是红色,呈圆形,内部白色发亮,大小接近乒乓球或高尔夫球。另一种是具有奶油般口感的白萝卜(一种真正的块茎,带一截尾巴)以及冬萝卜(红色的品种在春天繁殖)。最初的萝卜是黑色的,其他品种包括粉色、深灰色、紫色、黄色和双色的绿色和白色。

萝卜的历史源远流长,古埃及史料中早在公元前2700年就有相关记载,甚至在金字塔建造之前,就有人种植萝卜。罗马人用蜂蜜、醋和盐做成的酱汁来腌制萝卜。在希腊,萝卜备受珍视,以至于人们用金子来制作它的复制品。最终,这种作物的种植遍及整个欧洲,并在1548年登陆英国。1629年,马萨诸塞州已经开始种植萝卜,并在随后逐渐扩展到整个美国。

种植和储存萝卜

时至今日,萝卜依然是一种备受欢迎的花园作物,它种植和收获的时节较早,似乎能够抵御轻微霜冻。收获红萝卜时,要将它直接从地里拔出来,这样才不会影响到附近的植物。如需确保最佳烹饪效果,请确保它们大小适中,适合使用。叶子和根部都可以用于烹饪,尤其与菠菜搭配时。只是确保要认真清洗,确保它们没有发软或发黄。

在冷藏萝卜之前,您应该先将其清洗干净,摘除顶部的绿色叶子,然后放入塑料袋内,底部垫一张纸巾。这可以优化萝卜的水分含量,帮助它们保鲜大约一周。切成薄片,可以作为三明治和沙拉的佐料。

萝卜的健康益处

您可能不会一次就吃掉10个大萝卜,但100克的份量可以更好地确定萝卜的其中几种营养价值,因为更大的食用量并不等同于任何可识别的膳食价值。

萝卜含有丰富的维生素C,这种营养成分有助于抵抗疾病,保护健康细胞免受自由基的侵袭。这是通过电解质和这种维生素的天然抗氧化作用来实现,从而提高身体的免疫力,并帮助对抗各种疾病,包括高血压和痛风发作。其他支持萝卜健康特性且不那么重要的营养物质包括叶酸、纤维、核黄素和钾,以及含量可观的铜维生素B6、镁、锰和钙。

萝卜富含纤维,因此,它能让您的身体系统有规律地运转,帮助保持健康的体重,也就不足为奇了。有趣的是,这种自然加热的蔬菜可能有助于消除排尿时的烧灼感。这可能是因为萝卜是天然的利尿剂,可以净化肾脏和泌尿系统,缓解炎症。

吃萝卜的好处与功效卜可帮助去除胆红素,这种健康问题的体征是皮肤、粘膜或眼睛的黄色斑点,常见于新生儿。当胆红素在胆汁中积累的速度快于肝脏将其分解并排出体外的速度,就会出现这种类型的黄疸。

萝卜中发现的其他一些具有积极作用的成分包括一种被称为“吲哚”的解毒物质,这种物质可能具有潜在的抗癌作用,并与另一种有益的化合物—萝卜硫素协同工作,从而帮助抑制前列腺癌、结肠癌、乳腺癌、卵巢癌以及可能的其他癌症。

有关萝卜的研究

一项研究报告称,与其他十字花科蔬菜相比,西班牙黑萝卜含有超过四倍的硫代葡萄糖苷,人们相信它可以促进排毒。临床试验表明,它们具有更强的酶解毒能力,代谢更快,快速降低DMBA(二羟甲基丁酸)诱导的骨髓毒性。科学家得出结论,这些发现为西班牙黑萝卜中的硫代葡萄糖苷可以预防急性毒性这一假设提供了支持。

科学家评估了萝卜植物(RaphanussativusL)的化学预防效果,包括根、茎、叶和提取物,并研究了它导致人类癌细胞株生长、阻滞和诱导细胞死亡的分子机制。它的根具有明显的抑制细胞生长和诱导细胞死亡的作用,证实了萝卜在某些癌细胞系中具有潜在的化学预防作用和诱导细胞凋亡的能力。

萝卜健康菜谱萝卜做法

脆豌豆、萝卜和青柠沙拉

食材

2杯甜脆豌豆,去边,掰成两半

2汤匙特级初榨橄榄油

3杯黄扁豆,去边,切成1英寸宽

3汤匙青柠汁

1/2杯新鲜香菜,切碎

现磨胡椒粉

1把(约10个)萝卜,切成薄片

1/4茶匙盐,或根据口味添加

制作过程

脆豌豆放入2英寸的开水中蒸四到五分钟,直至质地脆嫩。放入衬有纸巾的烤盘中。

将扁豆蒸至脆嫩,大约需要五分钟。加入脆豌豆。放入冰箱冷藏约20分钟。

将酸橙汁、油、香菜、盐和胡椒粉放入大碗内搅拌均匀。加入萝卜、豌豆和扁豆,搅拌至均匀裹上酱汁。加入盐和胡椒调味。冷藏后食用。

有关萝卜的趣味知识

萝卜(Radish)一词来自拉丁语中的“radix”(意思是“根”)以及希腊词语“raphanus”(意思是“快速出现”)这可能与萝卜是菜园里生长最快的种子之一有关。因此,如果将其他蔬菜(如胡萝卜和甜菜)与萝卜种植在同一排,这样就便于辨认。

总结

萝卜含有大量维生素C和其他几种维生素和矿物质,还含有一些不太常见的植物化学物质,如吲哚。

萝卜还含有一种名为萝卜硫素的重要异硫氰酸酯抗氧化化合物,这是一种潜在的抗癌物质。此外,它们还能清除肝脏中的胆红素,预防黄疸,并发挥其他有益健康的作用,吃萝卜的好处与功效比如净化肾脏和泌尿系统,调节血压,提高免疫力,清除身体各处的自由基。

萝卜做法:为了让沙拉更有层次,也让您获得更多健康益处,您可以买一堆萝卜,将它们切成薄片,放进您下次制作的沙拉中。开始享用美食吧!

功效与作用萝卜萝卜好处

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2020-10-27
毒蘑菇怎么辨别?
比如为啥马里奥里吃蘑菇会变大?因为这种叫毒蝇伞的毒野菇(鹅膏菌属Amanitamuscaria)吃了以后会有强力致幻效果,特别是视物显小症mircopisa,看什么都觉得小。 所以你懂了吧为什么吃蘑菇会变大了吧。 毒蘑菇难以辨认,网传辨认方法不可信! 在我国食源性疾病的病死率统计中, 毒蘑菇牢牢占据着头把交椅。 一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似,鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备, 仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别 ,极易误食而引起中毒。 毒蘑菇所含毒素较复杂,或因地区、季节、品种...[详细]
2020-10-27
春捂秋冻夏凉冬藏有道理吗?为什么?
秋天到了,天气凉了,各位叔叔阿姨也开始在朋友圈刷养生谚语了。比如,春捂秋冻,不生杂病。 结果就是,好多二十多岁乃至三十多岁的人,仍然没有穿衣自由。(说的是不是你?) 气温是影响健康的重要因素之一,图片来源diabetes.co.uk 那么,秋冻真的靠谱吗? 01秋冻=秋天少穿? 不是 不是简单的多穿和少穿的问题。 按照央视的说法,所谓春捂是指春天气温刚刚开始回升,要注意保暖、尽量捂着点。 而秋冻是说秋季气温刚刚开始下降,要少穿一点衣服、让身体受受冻,等到寒露或霜降之后再穿厚些。这样,可以通过冷空气刺激自己...[详细]
2020-10-24
撒尿牛肉丸,可能一点牛肉都没有……
牛肉丸子是火锅的好搭档,关东煮的C位丸子,但是你有没有考虑过这样一个问题,和老婆饼里没有老婆一样,牛肉丸里,也不一定都是牛肉 举个例子,咱在超市里面拿上一包撒尿牛肉丸,来看看配料表,好家伙,牛、鸡、鸭、猪一个不少,妥妥的「肉类大杂烩」。 图片来源:丁香生活研究所 对比一下其他品牌的牛肉丸,大部分牛肉丸都是这样的情况,有的过分点的,牛肉都不给你放,直接放牛脂肪。就比如下面这包网上销量96w+,看正面包装名字貌似是「撒尿牛肉丸」的产品。但配料中和牛相关的只有「牛脂肪」,主料用的却是鸡肉。 图片来源:网络 再仔...[详细]
2020-10-19
舒适办公从抬头放手开始:抬头放手你会舒服一些
疫情的冲击改变了世界各地人们的工作方式,很多人可以在家办公或学习。 是不是有的时候感到久坐腰酸背痛?或是感觉怎么也找不到舒适的坐姿? 此为错误姿势示意图。 美国公共广播电台报导了加州大学的人体工学家霍南(MegHonan)所介绍的人体最自然的办公坐姿要领。 霍南说,最基本的要领是抬头、放松手臂。 舒适办公从抬头放手开始 霍南说,显示器应该和视线在同一高度,不要向下看,这会导致长时间低头的姿势,对颈椎不利。 如果显示器位置太低,找些书本垫在下面就能解决。 其次,键盘和鼠标的位置以使用的时候不要耸肩为宜,让手...[详细]
2020-10-19
冰箱里放了几个月的冷冻肉,还能不能吃?
前几天,贤妈逛超市时,听到几个人谈冷冻肉,其中有个人说: 冷冻肉就是僵死肉,还有冻了几年的,吃了对人体有害 。 她便当即放下了几块冷冻的鸡肉,回来一脸疑问地问: 冷冻肉能不能吃啊? 我说,既然能卖,一般都能吃,关键要到正规大超市。 她还不放心,还问了很多小伙伴,她们正好也有这个疑问,你是否有这个疑问呢? 于是爱搞明真相的科学爸爸贤爸上场了,查找资料,为你们解惑。 常买的3类肉,有何不同? 让我先说一说,日常生活能买到的肉,基本有三种:热鲜肉(现宰肉),冷鲜肉,冷冻肉。 1.热鲜肉 属于那种 现宰现卖 的,...[详细]
2020-10-18
  • 洋葱的功效与作用禁忌,洋葱的营养价值
    很多专家认为,洋葱最早出现在中亚。大多数人都同意这种蔬菜有着近5000年的种植历史,可能是人类最早种植的作物之一,因为它们很容易种植和运输,而且保质期很长。 老普林尼记录了在遭遇火上带来的灭顶之灾之前,罗马人如何在庞贝使用洋葱。他的记录显示,洋葱的治疗能力包括诱导睡眠、治愈牙痛和口腔溃疡以及解决视力问题。其他一些人则记录了它们对于治疗头痛和心脏病的作用。 在中世纪,洋葱被用来缓解头痛、脱发以及支付房租。第一批清教徒乘坐五月花(Mayflower)号来到美国之时,他们也带上了洋葱,随后,洋葱成为首批进入新英...
  • 萝卜的功效与作用:萝卜有什么好处?
    每咬一口,萝卜令人愉悦的辛辣口感都会充斥整个口腔,因此,它在素食爱好者心中有着独特的地位。萝卜是芸苔科植物的根,也是卷心菜的表亲,它的形状、大小和颜色各不相同。 在美国,大萝卜一般都是红色,呈圆形,内部白色发亮,大小接近乒乓球或高尔夫球。另一种是具有奶油般口感的白萝卜(一种真正的块茎,带一截尾巴)以及冬萝卜(红色的品种在春天繁殖)。最初的萝卜是黑色的,其他品种包括粉色、深灰色、紫色、黄色和双色的绿色和白色。 萝卜的历史源远流长,古埃及史料中早在公元前2700年就有相关记载,甚至在金字塔建造之前,就有人种植...
  • 舒适办公从抬头放手开始:抬头放手你会舒服一些
    疫情的冲击改变了世界各地人们的工作方式,很多人可以在家办公或学习。 是不是有的时候感到久坐腰酸背痛?或是感觉怎么也找不到舒适的坐姿? 此为错误姿势示意图。 美国公共广播电台报导了加州大学的人体工学家霍南(MegHonan)所介绍的人体最自然的办公坐姿要领。 霍南说,最基本的要领是抬头、放松手臂。 舒适办公从抬头放手开始 霍南说,显示器应该和视线在同一高度,不要向下看,这会导致长时间低头的姿势,对颈椎不利。 如果显示器位置太低,找些书本垫在下面就能解决。 其次,键盘和鼠标的位置以使用的时候不要耸肩为宜,让手...
  • 最适合用来发酵的蔬菜是什么?新鲜又美味的发酵蔬菜菜谱
    配方Mercola 医生 诸如纳豆、酸菜、泡菜、味噌、印度酸奶和克非尔之类的食物究竟有何共同之处?提示:答案不在于它们的某种成分。而在于它们的制作过程:发酵。根据乔治.马特连基金会(GeorgeMateljanFoundation)的说法,发酵是一个由酶控制的化学过程,通常会在细菌、酵母或二氧化碳的帮助下,将有机物质分解成更简单的部分。 发酵食物通常都具有独特的味道和异常的气味,也正因为如此,它在一开始很难赢得人们的喜爱。在某些情况下,它们甚至被认为是一种后天形成的味道。然而,不同的研究已经证实了发酵食物...
  • 养生的根本是养心
    养生先养心 在长期的行医过程中,蒲老对于养身和健康有着自己独特的见解,认为 只有顺其自然的调养方式才是最好的养生方式, 「养身的根本是养心」,针对自己的身体特点养身,方可得到健康。 ▷问:在现代社会生活中,很多人的压力都很大,并出现了亚健康的状况。请您谈谈我们应该怎样注意保养自己的身体呢? 蒲老: 我的养生观很「消极」。对于养生,我不主张刻意保养,我的原则是一切顺其自然,顺乎自然就是养生。老子说「道可道,非常道」,不奢谈大道,大道就在其中,不大谈养生,养身就在其中。 我觉得养生最重要的是「养心」,对于那些...
  • 气泡水的功效与作用:气泡水的好处和坏处
    水是人类的基本需求,但很多人都很难做到足量饮水,因为他们觉得普通的饮用水太过于平淡乏味。正因为如此,气泡水这种已经存在几个世纪的饮料,最终成为了备受消费者欢迎的选择。 您可能对于超市货架上一排又一排的气泡水并不陌生,也可能听说过它如何成为人工果汁和碳酸软饮料等含糖饮料的更健康的替代品,但这种滋滋冒泡的饮料究竟是什么?它又如何影响您的健康呢?请继续阅读来找到答案。 什么是气泡水? 气泡水也被称为碳酸水,是在压力下注入二氧化碳气体的饮用水。这个过程会形成碳酸,这是一种弱酸,因此,每当您喝一口气泡水,舌头就会有...
  • 食物放冰箱几天才会变质呢?
    冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,从另一个角度来说,冰箱如果不经常消毒,反而会成为一些细菌的温床。因此,如何正确使用冰箱,是必不可缺的家庭知识,下面...
  • 猪油到底对身体好还是坏?
    猪油拌饭,猪油渣,猪油阳春面 炒菜时加上点猪油 食物味道瞬间得到升华 那叫一个香啊 猪油虽然香 但一向来争议比较大 但很多人认为猪油饱和脂肪含量高 是心血管疾病的元凶 能不吃就不吃! 猪油到底健不健康? 有没有营养? 今天我们就来科学认识一下 猪油真的不该吃吗? 猪油的主要成分就是 脂肪 作为三大营养素之一 脂肪为人类机体提供能量 促进脂溶性维生素的吸收 对于器官功能的维持有着重要作用 对一些平时需要消耗极多能量的人群来说 猪油是很好的能量补给 (不过大多数人是能量过剩而不是缺乏能量哦) 脂肪有好、坏之分...
  • 儿童缺锌的10个表现症状,缺锌吃什么食物?
    人体必需微量元素包括铁、碘、氟、锌、铬、硒、镁、钼和铜等,其中锌与胎儿发育、儿童智力、生长发育、新陈代谢、组织修复均密切相关。锌是人体内重要的微量营养素,参与人体内多种酶的合成,对增强免疫功能,促进儿童大脑及智力发育至关重要。锌为人体重要的必需微量元素之一,在体内的含量仅次于铁。锌缺乏是由于锌摄人不足或代谢障碍导致体内锌缺乏,引起食欲减退、生长发育迟缓、皮炎和异食癖等临床表现的营养素缺乏性疾病。儿童缺锌的主要表现为食欲差,生长发育减慢、免疫机能低下。青春期缺锌可致性成熟障碍。下面就牙疼网一起来学习儿童缺锌...
  • 冰箱里放了几个月的冷冻肉,还能不能吃?
    前几天,贤妈逛超市时,听到几个人谈冷冻肉,其中有个人说: 冷冻肉就是僵死肉,还有冻了几年的,吃了对人体有害 。 她便当即放下了几块冷冻的鸡肉,回来一脸疑问地问: 冷冻肉能不能吃啊? 我说,既然能卖,一般都能吃,关键要到正规大超市。 她还不放心,还问了很多小伙伴,她们正好也有这个疑问,你是否有这个疑问呢? 于是爱搞明真相的科学爸爸贤爸上场了,查找资料,为你们解惑。 常买的3类肉,有何不同? 让我先说一说,日常生活能买到的肉,基本有三种:热鲜肉(现宰肉),冷鲜肉,冷冻肉。 1.热鲜肉 属于那种 现宰现卖 的,...