春节水果坐第一把交椅车厘子价格跳水,今年的车厘子价格确实比往年便宜了不少,大批市民说实现了“车厘子自由”。随便搜搜各个平台或者超市看看,都会发现车厘子价格几乎腰斩。
让车厘子实现“自由”的主要是两个方面的原因,一个是今年智利车厘子喜获丰收,而我国大多数车厘子都是进口自智利,今年的进口量较往年多30%左右;另一个原因就是因无锡进口车厘子表面检出阳性,大家不太敢不敢吃车厘子了。
在这样的情况下,却有不少人开始放肆吃车厘子,才有了小阔今天想跟大家说的话:车厘子虽然好吃,但是也要适量。
19年春节的时候,就出现过很典型的案例。32岁的王女士是重庆人连着5天吃了差不多6斤车厘子,经常一口气吃五六十颗车厘子,然后彻夜拉稀(大家肯定不想拥有这么残酷的体验),一个晚上来来回回折腾了20多次,疑似食物中毒。
车厘子真的有毒吗?看剂量!
武汉市第一医院胃肠外科副主任医师闵凯在为王女士诊治之后,提醒大家:车厘子含铁多,并含有一定量的氰甙(qíngdài),别吃太多!糖尿病患者和小孩不宜多食,成年人一次食用不要超过20颗,吃完后多喝点水。
氰甙的化学式↑↑↑
氰甙是一种含氰基的甙类,在酶和酸的作用下释放出氰氢酸,如果你吃车厘子(樱桃也一样)的时候,把核嚼碎了,其所含的苦杏仁甙在口腔、食道、胃和肠中遇水,经苦杏仁酶的水解后释放出氢氰酸,这是氰化物的一种,也是有剧毒的。
顺带一提,《名侦探柯南》里若遇到像是毒杀事件这样的案子,这时柯南他就会靠近死的嘴巴闻闻看,并在这时候说出像是“杏仁味”这样的话的时候,那十之八九就会知道这是凶手使用"氰化钾(青酸カリ)【KCN】"来把对方毒死的。氰化钾也是氰化物的一种。
一般樱桃核非常坚硬,一般很难嚼碎。如果连核一块吞下,樱桃核很难消化,核中所含的氰甙无法释放,也就无法和胃液发生反应产生剧毒物质氢氰酸。要知道,任何有毒物质只有达到一定食用剂量后,才能发挥毒性作用。
“很多蔷薇科水果中都含有‘氰甙’,如国产大樱桃、桃子、杏、李子等。”武汉协和医院营养科主任蔡红琳说,氰甙主要存在于果核里,含量微小,很少有人吃水果会将果核咬破,而且氰甙必须达到一定的量,才会出现急性中毒症状,正常进食没有任何问题。
所以大家在吃车厘子的时候,一是要适量,而是一定要吐核。如果担心小朋友吃到核,可以在清洗的时候先去核。
资料参考来源:
①百度百科—氰甙词条
②重庆新闻网
③武汉医视界
④名侦探柯南漫迷中心