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亚麻籽油的功效与作用

 

在世界上的所有超级食物中,亚麻籽(Linumusitatissimum)可能是历史最为悠久的一种,它最早可以追溯到公元前8000年。历史学家在瑞士石器时代的居住点发现了亚麻籽残留物,人们还相信,古埃及人曾用它来制造亚麻。

八世纪,查理曼非常喜欢亚麻籽,以至于他制定了法律,要求他的臣民必须食用亚麻籽。最终,这种植物随着19世纪早期向西迁移的欧洲移民,来到了美国北达科他州。

亚麻籽来自亚麻,这是一种开出蓝色花朵的植物,主要生长于加拿大大草原和美国北部。这种植物的生命周期非常有趣,因为它的花盛开之后只能持续一天,但它在一个月内可以开出几十朵花。

之后,籽荚会长成豌豆大小,由绿色变成金色,随后植物会干涸死亡。虽然生命很短暂,但众所周知,亚麻(尤其是亚麻籽)具有众多健康益处,可以助您更好地享受生活。

亚麻籽的健康益处

 

亚麻籽在世界各地的多种文化中都有着非常丰富的使用历史,亚麻籽的功效与作用也吸引了现代科学的关注。经过研究,科学家已经发现数百年以来口口相传的亚麻籽油的功效可能确有其事,比如:

• 改善您的心脏健康并控制炎症— 亚麻籽是α-亚油酸(ALA)的最佳来源之一。ALA是一种植物性ω-3脂肪酸,可通过多种方式有益您的健康。多项动物研究已经发现,ALA可能有助于防止血管中形成胆固醇沉积、减少动脉炎症并抑制肿瘤生长。

• 有可能降低您患癌症的风险— 亚麻籽含有木脂素,这是一种具有抗氧化和雌激素特性的植物化合物,亚麻籽的功效与作用可能有助于降低您患癌症的风险。亚麻籽油的功效的优势在于,它的木酚素高达其他水果和蔬菜的75至800倍。

在一项涉及6000名女性参与者的研究中,研究人员发现,食用亚麻籽的女性患乳腺癌风险要降低18%。在另一项研究中,15名每天吃30克亚麻籽的男性降低了前列腺癌生物标志物的水平,表明它可能有助于降低前列腺癌的风险。

• 促进整体消化健康— 一汤匙亚麻籽含有3克膳食纤维。此外,亚麻籽同时含有可溶性(20%至40%)和不溶性(60%至80%)纤维。

可溶性纤维至关重要,因为它有助于维持血糖和胆固醇水平,并能为肠道内的有益细菌提供营养。另一方面,不可溶性纤维可通过让水与大便结合,使大便更快通过您的肠道,从而帮助维持消化健康。这种作用可帮助您降低便秘以及肠道易激综合征和憩室疾病的风险。

• 改善您的整体健康— 亚麻籽含有丰富多样的维生素,如维生素E、维生素K、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5和维生素B6。而亚麻籽含有的矿物质包括钙、铁、镁、磷和铁。亚麻籽的功效与作用对于维持身体各种功能和支持整体健康都至关重要。

亚麻籽的各种使用方法

亚麻籽主要用于烹饪领域,因为它含有健康脂肪、维生素、矿物质和纤维。如果您是第一次了解亚麻籽,下表列出了如何将亚麻籽整合到日常饮食的建议:

用亚麻籽代替各种菜谱中的面包屑

在制作布丁时作为鸡蛋的替代品

添加至奶昔,增添纤维及特别的风味

在不改变味道的前提下,增加汤汁的营养成分

作为沙拉的装饰

将亚麻籽加入您最喜爱的酱汁中,增加其粘稠度

加入至鹰嘴豆泥,在改变风味的同时增加额外的营养物质

将亚麻籽与酸奶混合,增添额外的风味和更多营养物质

亚麻籽配方

要获取亚麻籽中的健康脂肪和其他营养物质,其中一种简单的方法是将其添加到奶昔。您可以试试下面介绍的这个配方,它含有一系列其他健康成分,比如草饲牛奶、蓝莓、香蕉和柠檬汁,让您获得一天所需的基础维生素和矿物质。

超级营养能量奶昔配方

食材

2汤匙亚麻籽

4杯草饲生牛奶

1大根香蕉

2汤匙乳清蛋白粉,或4个放养鸡蛋

1汤匙蜂花粉

1/4杯杏仁油

1茶匙螺旋藻

1杯有机蓝莓

1英寸长度的新鲜生姜

2茶匙柠檬汁

2盎司芦荟汁

2杯过滤水

制作过程

将所有食材倒入搅拌器中,搅拌直至质地变顺滑。

使用亚麻籽油之前应遵循的注意事项

亚麻籽的其中一种备受欢迎的衍生产品,就是亚麻籽油。虽然亚麻籽的大部分益处都来源于这种衍生产品,但我还是建议您要么食用天然亚麻籽,要么选用其他食用油,尤其是烹饪用油,因为亚麻籽油具有容易变质和容易氧化的特性。

将亚麻籽油加热至107摄氏度(225华氏度)以上,可能导致其中的ω-3脂肪酸被分解,这样不仅会错失它的多种健康益处,还可能让它的味道和香气大打折扣。如果您依然想将亚麻籽油加入到您的日常饮食,可将其添加至沙拉和汤等菜肴,并且最好在烹饪过程结束之时添加。

您也可以轻松判断亚麻籽是否已经变质,因为它此时会散发轻微的苦味,类似于经过反复使用的烹饪油。变质的其他征兆还包括令人不悦的浓烈的焦味。优质亚麻籽油应该呈清澈透明的金黄色,没有浑浊物质,且容器不透光,以防止产品变质。

亚麻籽的潜在副作用

食用亚麻籽可能带来多种副作用。其中一些常见的副作用包括:

过敏症— 食用亚麻籽和亚麻籽油可能导致过敏反应。您可能会出现荨麻疹、手掌和眼睛瘙痒,并可能会恶心和呕吐。还有一些人报告了消化性疼痛的症状。

低血糖— 亚麻籽可能将您的血糖水平降低至值得引起注意的水平,尤其将它与糖尿病药物混合使用时。

排便问题— 亚麻籽含有的大量纤维可能增加您排便的频率。因此,请限制亚麻籽在菜谱中的用量。

亚麻籽的营养概况

亚麻籽含有多种脂肪、维生素和矿物质,可以给您的健康带来许多潜在的好处。除了上面提到的营养成分以外,下面的表格全面地列出了亚麻籽的营养组成。

亚麻籽的营养成分

份量:100克

  每份含量 占每日建议摄取量百分比(%)*
卡路里 534  
来自脂肪的卡路里 363  
总脂肪 42.2g 65%
饱和脂肪 3.7g 18%
反式脂肪    
胆固醇 0mg 0%
30mg 1%
总碳水化合物 28.9g 10%
膳食纤维 27.3g 109%
糖分 1.5g  
蛋白质 18.3g  
维生素A   0% 维生素C 1%
钙   26% 32%

*每日建议摄取量百分比根据总热量为2,000卡路里的饮食计算而来。根据您的卡路里需求,您需要的每日建议摄取量可能更高或更低。

在购买亚麻籽之前,谨记这些小贴士

亚麻籽和亚麻籽油都是备受欢迎的产品,因而都很容易买到。但在购买这两种产品之前,您需要了解一些相关信息,以确保您食用的是安全的产品。对于亚麻籽,您最好购买天然亚麻籽,并用家中的香料或咖啡研磨器将其磨碎。这是因为,预先研磨的亚麻籽更容易变质,这可能影响产品的质量。

如果您没有研磨器,也可以选购预先研磨的亚麻籽,但务必要立即将其放入冰箱冷藏。如果您要购买亚麻籽油,请确保容器配有不透明的包装,因为光会破坏营养物质,导致其降解。

 

功效与作用亚麻籽油

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2020-10-29
儿童在自然环境中玩耍可增进免疫力
很多父母和老师相信,让孩子们在公园或森林里玩耍,不但能远离现代3C产品的伤害,也能增进他们的健康。 芬兰最近的一项研究证实了这种说法。 该研究显示,孩子们曝露在自然环境中,有助于提升他们的免疫力和微生物基因组群(microbiome),这两者对整体健康都很重要。 (编者按,人体存有不可计数的微生物,例如肠道约有百兆微生物,估计更具有二百万至三百万的基因数,藉分析基因组来探讨整个组成,则称为微生物基因组群。 ) 在这项由芬兰赫尔辛基大学(UniversityofHelsinki)所进行的研究中,研究人员将学...[详细]
2020-10-29
奶酪的臭味土腥素(geosmin)是微生物在对话
研究发现,奶酪独特的臭味原来是微生物之间对话的一种方式。 谈话的内容很大程度上是在讨论为人类提供怎样的奶酪风味。 很多微生物在与周围环境的互动过程中,会产生挥发性有机化合物。 比如大雨即将来临前,人们熟悉的那种特别的味道,就是泥土中的微菌与空气中水分互动产生的土腥素(geosmin)的味道。 奶酪皮上的真菌也会产生不断释放到空气中的这类化合物,不同的化合物构成的特定比例组合,导致了各种奶酪特定的风味。 比如卡蒙伯尔奶酪(Camembert)、蓝纹奶酪和林堡奶酪(Limburger)这些知名的奶酪品种,都具...[详细]
2020-10-27
毒蘑菇怎么辨别?
比如为啥马里奥里吃蘑菇会变大?因为这种叫毒蝇伞的毒野菇(鹅膏菌属Amanitamuscaria)吃了以后会有强力致幻效果,特别是视物显小症mircopisa,看什么都觉得小。 所以你懂了吧为什么吃蘑菇会变大了吧。 毒蘑菇难以辨认,网传辨认方法不可信! 在我国食源性疾病的病死率统计中, 毒蘑菇牢牢占据着头把交椅。 一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似,鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备, 仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别 ,极易误食而引起中毒。 毒蘑菇所含毒素较复杂,或因地区、季节、品种...[详细]
2020-10-27
春捂秋冻夏凉冬藏有道理吗?为什么?
秋天到了,天气凉了,各位叔叔阿姨也开始在朋友圈刷养生谚语了。比如,春捂秋冻,不生杂病。 结果就是,好多二十多岁乃至三十多岁的人,仍然没有穿衣自由。(说的是不是你?) 气温是影响健康的重要因素之一,图片来源diabetes.co.uk 那么,秋冻真的靠谱吗? 01秋冻=秋天少穿? 不是 不是简单的多穿和少穿的问题。 按照央视的说法,所谓春捂是指春天气温刚刚开始回升,要注意保暖、尽量捂着点。 而秋冻是说秋季气温刚刚开始下降,要少穿一点衣服、让身体受受冻,等到寒露或霜降之后再穿厚些。这样,可以通过冷空气刺激自己...[详细]
2020-10-24
撒尿牛肉丸,可能一点牛肉都没有……
牛肉丸子是火锅的好搭档,关东煮的C位丸子,但是你有没有考虑过这样一个问题,和老婆饼里没有老婆一样,牛肉丸里,也不一定都是牛肉 举个例子,咱在超市里面拿上一包撒尿牛肉丸,来看看配料表,好家伙,牛、鸡、鸭、猪一个不少,妥妥的「肉类大杂烩」。 图片来源:丁香生活研究所 对比一下其他品牌的牛肉丸,大部分牛肉丸都是这样的情况,有的过分点的,牛肉都不给你放,直接放牛脂肪。就比如下面这包网上销量96w+,看正面包装名字貌似是「撒尿牛肉丸」的产品。但配料中和牛相关的只有「牛脂肪」,主料用的却是鸡肉。 图片来源:网络 再仔...[详细]
2020-10-19
舒适办公从抬头放手开始:抬头放手你会舒服一些
疫情的冲击改变了世界各地人们的工作方式,很多人可以在家办公或学习。 是不是有的时候感到久坐腰酸背痛?或是感觉怎么也找不到舒适的坐姿? 此为错误姿势示意图。 美国公共广播电台报导了加州大学的人体工学家霍南(MegHonan)所介绍的人体最自然的办公坐姿要领。 霍南说,最基本的要领是抬头、放松手臂。 舒适办公从抬头放手开始 霍南说,显示器应该和视线在同一高度,不要向下看,这会导致长时间低头的姿势,对颈椎不利。 如果显示器位置太低,找些书本垫在下面就能解决。 其次,键盘和鼠标的位置以使用的时候不要耸肩为宜,让手...[详细]
2020-10-19
冰箱里放了几个月的冷冻肉,还能不能吃?
前几天,贤妈逛超市时,听到几个人谈冷冻肉,其中有个人说: 冷冻肉就是僵死肉,还有冻了几年的,吃了对人体有害 。 她便当即放下了几块冷冻的鸡肉,回来一脸疑问地问: 冷冻肉能不能吃啊? 我说,既然能卖,一般都能吃,关键要到正规大超市。 她还不放心,还问了很多小伙伴,她们正好也有这个疑问,你是否有这个疑问呢? 于是爱搞明真相的科学爸爸贤爸上场了,查找资料,为你们解惑。 常买的3类肉,有何不同? 让我先说一说,日常生活能买到的肉,基本有三种:热鲜肉(现宰肉),冷鲜肉,冷冻肉。 1.热鲜肉 属于那种 现宰现卖 的,...[详细]
2020-10-18
  • 萝卜的功效与作用:萝卜有什么好处?
    每咬一口,萝卜令人愉悦的辛辣口感都会充斥整个口腔,因此,它在素食爱好者心中有着独特的地位。萝卜是芸苔科植物的根,也是卷心菜的表亲,它的形状、大小和颜色各不相同。 在美国,大萝卜一般都是红色,呈圆形,内部白色发亮,大小接近乒乓球或高尔夫球。另一种是具有奶油般口感的白萝卜(一种真正的块茎,带一截尾巴)以及冬萝卜(红色的品种在春天繁殖)。最初的萝卜是黑色的,其他品种包括粉色、深灰色、紫色、黄色和双色的绿色和白色。 萝卜的历史源远流长,古埃及史料中早在公元前2700年就有相关记载,甚至在金字塔建造之前,就有人种植...
  • 最适合用来发酵的蔬菜是什么?新鲜又美味的发酵蔬菜菜谱
    配方Mercola 医生 诸如纳豆、酸菜、泡菜、味噌、印度酸奶和克非尔之类的食物究竟有何共同之处?提示:答案不在于它们的某种成分。而在于它们的制作过程:发酵。根据乔治.马特连基金会(GeorgeMateljanFoundation)的说法,发酵是一个由酶控制的化学过程,通常会在细菌、酵母或二氧化碳的帮助下,将有机物质分解成更简单的部分。 发酵食物通常都具有独特的味道和异常的气味,也正因为如此,它在一开始很难赢得人们的喜爱。在某些情况下,它们甚至被认为是一种后天形成的味道。然而,不同的研究已经证实了发酵食物...
  • 儿童缺锌的10个表现症状,缺锌吃什么食物?
    人体必需微量元素包括铁、碘、氟、锌、铬、硒、镁、钼和铜等,其中锌与胎儿发育、儿童智力、生长发育、新陈代谢、组织修复均密切相关。锌是人体内重要的微量营养素,参与人体内多种酶的合成,对增强免疫功能,促进儿童大脑及智力发育至关重要。锌为人体重要的必需微量元素之一,在体内的含量仅次于铁。锌缺乏是由于锌摄人不足或代谢障碍导致体内锌缺乏,引起食欲减退、生长发育迟缓、皮炎和异食癖等临床表现的营养素缺乏性疾病。儿童缺锌的主要表现为食欲差,生长发育减慢、免疫机能低下。青春期缺锌可致性成熟障碍。下面就牙疼网一起来学习儿童缺锌...
  • 冰箱里放了几个月的冷冻肉,还能不能吃?
    前几天,贤妈逛超市时,听到几个人谈冷冻肉,其中有个人说: 冷冻肉就是僵死肉,还有冻了几年的,吃了对人体有害 。 她便当即放下了几块冷冻的鸡肉,回来一脸疑问地问: 冷冻肉能不能吃啊? 我说,既然能卖,一般都能吃,关键要到正规大超市。 她还不放心,还问了很多小伙伴,她们正好也有这个疑问,你是否有这个疑问呢? 于是爱搞明真相的科学爸爸贤爸上场了,查找资料,为你们解惑。 常买的3类肉,有何不同? 让我先说一说,日常生活能买到的肉,基本有三种:热鲜肉(现宰肉),冷鲜肉,冷冻肉。 1.热鲜肉 属于那种 现宰现卖 的,...
  • 舒适办公从抬头放手开始:抬头放手你会舒服一些
    疫情的冲击改变了世界各地人们的工作方式,很多人可以在家办公或学习。 是不是有的时候感到久坐腰酸背痛?或是感觉怎么也找不到舒适的坐姿? 此为错误姿势示意图。 美国公共广播电台报导了加州大学的人体工学家霍南(MegHonan)所介绍的人体最自然的办公坐姿要领。 霍南说,最基本的要领是抬头、放松手臂。 舒适办公从抬头放手开始 霍南说,显示器应该和视线在同一高度,不要向下看,这会导致长时间低头的姿势,对颈椎不利。 如果显示器位置太低,找些书本垫在下面就能解决。 其次,键盘和鼠标的位置以使用的时候不要耸肩为宜,让手...
  • 猪油到底对身体好还是坏?
    猪油拌饭,猪油渣,猪油阳春面 炒菜时加上点猪油 食物味道瞬间得到升华 那叫一个香啊 猪油虽然香 但一向来争议比较大 但很多人认为猪油饱和脂肪含量高 是心血管疾病的元凶 能不吃就不吃! 猪油到底健不健康? 有没有营养? 今天我们就来科学认识一下 猪油真的不该吃吗? 猪油的主要成分就是 脂肪 作为三大营养素之一 脂肪为人类机体提供能量 促进脂溶性维生素的吸收 对于器官功能的维持有着重要作用 对一些平时需要消耗极多能量的人群来说 猪油是很好的能量补给 (不过大多数人是能量过剩而不是缺乏能量哦) 脂肪有好、坏之分...
  • 气泡水的功效与作用:气泡水的好处和坏处
    水是人类的基本需求,但很多人都很难做到足量饮水,因为他们觉得普通的饮用水太过于平淡乏味。正因为如此,气泡水这种已经存在几个世纪的饮料,最终成为了备受消费者欢迎的选择。 您可能对于超市货架上一排又一排的气泡水并不陌生,也可能听说过它如何成为人工果汁和碳酸软饮料等含糖饮料的更健康的替代品,但这种滋滋冒泡的饮料究竟是什么?它又如何影响您的健康呢?请继续阅读来找到答案。 什么是气泡水? 气泡水也被称为碳酸水,是在压力下注入二氧化碳气体的饮用水。这个过程会形成碳酸,这是一种弱酸,因此,每当您喝一口气泡水,舌头就会有...
  • 食物放冰箱几天才会变质呢?
    冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,从另一个角度来说,冰箱如果不经常消毒,反而会成为一些细菌的温床。因此,如何正确使用冰箱,是必不可缺的家庭知识,下面...
  • 洋葱的功效与作用禁忌,洋葱的营养价值
    很多专家认为,洋葱最早出现在中亚。大多数人都同意这种蔬菜有着近5000年的种植历史,可能是人类最早种植的作物之一,因为它们很容易种植和运输,而且保质期很长。 老普林尼记录了在遭遇火上带来的灭顶之灾之前,罗马人如何在庞贝使用洋葱。他的记录显示,洋葱的治疗能力包括诱导睡眠、治愈牙痛和口腔溃疡以及解决视力问题。其他一些人则记录了它们对于治疗头痛和心脏病的作用。 在中世纪,洋葱被用来缓解头痛、脱发以及支付房租。第一批清教徒乘坐五月花(Mayflower)号来到美国之时,他们也带上了洋葱,随后,洋葱成为首批进入新英...
  • 养生的根本是养心
    养生先养心 在长期的行医过程中,蒲老对于养身和健康有着自己独特的见解,认为 只有顺其自然的调养方式才是最好的养生方式, 「养身的根本是养心」,针对自己的身体特点养身,方可得到健康。 ▷问:在现代社会生活中,很多人的压力都很大,并出现了亚健康的状况。请您谈谈我们应该怎样注意保养自己的身体呢? 蒲老: 我的养生观很「消极」。对于养生,我不主张刻意保养,我的原则是一切顺其自然,顺乎自然就是养生。老子说「道可道,非常道」,不奢谈大道,大道就在其中,不大谈养生,养身就在其中。 我觉得养生最重要的是「养心」,对于那些...