棉花糖，竟然是牙医发明的江湖套路？

还有什么食物，像棉花糖这样，能让你一大团地捧在手心里却轻盈得好像毫无重量，入口即化又甘甜如饴，吃得满脸满手黏糊糊，然后心满意足地走在回家的路上。在许多人的孩提时代，甚至是已经长大成人的现在，棉花糖仍然是一种让人垂涎欲滴的零食。

大人们常常担心小朋友吃多了糖会得蛀牙，那时候就要去看牙医了。但他们却万万没想到，棉花糖机就是由一位牙医发明的。

怎么样？是不是突然有一种钻进了牙医的圈套的感觉？您放心，我们牙医才不会

我们来认识一下这位发明棉花糖机的牙医威廉·詹姆斯·莫里森（WilliamJamesMorrison）莫里森出生于1860年，1890年从田纳西大学牙科学院毕业后成为了一名牙医，在1894年当上了田纳西州牙科协会的主席。

莫里森可不是一名本本分分的牙医，同时他也是一名狂热的发明爱好者。（就像小编常说自己——不会摄影的厨师不是一名好牙医

）莫里森虽然身为一名牙医，却痴迷甜食无法自拔。他有一位跟他一样喜欢甜食的老朋友——糖果制造商约翰·C·沃顿（JohnC.Wharton），两人在吃甜食的过程中冒出了许多奇思妙想。1897年，他们一起将一个有趣的想法变成了现实，世界上第一台自动棉花糖机就这样诞生了。

莫里森和沃顿并非第一批制作出棉花糖的人，类似于棉花糖的食品早在15世纪就出现了。在那个年代，手工制作糖丝的过程非常繁琐。首先要将糖加热融化，然后使用叉子或者刀子拉出糖丝，最后再配合一些模具，才能制造出精美的造型，仅有少数技巧高超的厨师懂得其中的门道。

这种手工糖丝的“寿命”非常短，在接触空气后会迅速因吸收水分而塌陷，失去蓬松质感。如此金贵的食品显然无法轻易在街头巷尾售卖，自然也与普通人无缘。

棉花糖机的出现大大降低了制作棉花糖的难度，缩短了制作时间，只要一机在手，小商贩也能轻松发挥出大厨水平，棉花糖不再是只有富人才能享用的高级食品。

在1904年的圣路易斯世界博览会上，莫里森和沃顿带着他们的棉花糖机首次在世人面前亮相，这场博览会宏大，吸引了2000万名参观者，正是棉花糖机闪亮登场的绝佳机会。那个时候，棉花糖还不叫“棉花糖”，莫里森和沃顿给它取了个非常梦幻的名字：仙女丝（FairyFloss）

在世博会期间展示了棉花糖的生产过程，获得了民众的青睐，当时这款新奇甜食的售价高达每捧25美分，这个价钱在当时并不算便宜，但人们显然都被这种卖相不俗、口感新奇，连名字都自带仙气的甜食迷倒了，在长达7个月的博览会上共计售出了68655根，发了一笔大财。

1920年代，仙女丝被更名为棉花糖，早期的棉花糖机需使用缝纫机式的踩脚踏，制作棉花糖时必须不断踩踏以带动那小马达，糖丝才会如春蚕吐丝般缓缓而出，1970年代开始出现电动的棉花糖机。

现在每年的12月7日是美国的国家棉花糖日牙医靠卖棉花糖赚了大钱——这听上去是个奇闻，但莫里森可不是独一份儿。在他之外，另一位名叫约瑟夫·拉斯科（JosefLascaux）的美国牙医也在棉花糖发展史上留下了自己的足迹。

约瑟夫开始制作棉花糖的时间比莫里森和沃顿晚了十几年，虽然没有申请专利，但他也独立发明了自己的棉花糖机。有趣的是，他制作的棉花糖不面向大众出售，而是专门卖给自己牙医诊所里的病人。另外，“棉花糖（CottonCandy）”这个形象的名字就是他在1920年起的，很快就被大众广泛接受，随后“仙女丝”这个名字渐渐退出了历史舞台。